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1、五谷杂粮手机阅读。荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。荞麦原产于中亚，古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像日本的长野县，山梨县都是多山地区，土地贫瘠，不适合种水稻，因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

2、日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。吃荞麦就成了贫穷的代名词。

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白菜荞麦面煮法大全窍门

甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。首次在历史文献里出现荞麦面(当时叫「荞麦切り」)是在江户时代初期。在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃「年越しそば」(过年荞麦面)的习惯，其中包含着祈求来年幸福，希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。

刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。还出现了一个盛荞麦面的变种，叫变荞麦面（変わりそば）。它是由混合的新配菜如樱花瓣，菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。

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10分钟以内，难度:一般，配方:荞麦面、大白菜、开洋、味精，步骤:1.食材：荞麦面、大白菜（已清洗切开2.烧锅倒油烧热，下入大白菜翻炒翻炒3.接着，合入100克荞麦面和泡好的4.然后，加适量的盐。黄芪红枣小米粥小鱼丝瓜汤年糕珊瑚鱼抹茶雪糕酱棒骨蛋白糖肉碎让油腐惬意下午茶剁椒榨菜鱼片萝卜丝饼虾仁烩白菜马铃薯南瓜浓汤椰奶西米小丸子红薯松饼咸菜栗子蛋糕|每一口都是秋天的味道。

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