2019小麦粉国家标准小麦粉产品标准轮叶八宝
小型农业网 2023-04-07 10:55:18
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1、《小麦粉》新国家标准解读分类。2006年7月8日-9日,国家小麦粉新标准(实施前期)暨面粉添加剂安全技术研讨会在北京隆重举行,此次会议由国家粮食局科学研究院、全国粮油标准化技术委员会主办,中国农业大学、青岛青新食品科技研究所协办。-1993)也实施12年之久。小麦粉的消费群体大幅扩大,原标准已不适应经济形势、供求关系和消费需求。
2、新的小麦粉国家标准主要有以下内容进行了修订:。本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类:。强筋小麦粉——主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料。中筋小麦粉——主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。弱筋小麦粉——主要作为蛋糕和饼干的原料。
2019小麦粉国家标准相关拓展
小麦粉最新国家标准
本标准适用于加工、销售、储存和出口的商品小麦粉。1小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表:。等级加工精度灰份/%粗细度面筋质/%。特制一等粉按实物标准样品。对照检验粉色麸星≤0.70全部通过CB36号筛,留存。在CB42号筛不超过10.0%。特制二等粉按实物标准样品。对照检验粉色麸星≤0.85全部通过CB30号筛,留存。
在CB36号筛不超过10.0%。对照检验粉色麸星≤1.10全部通过CB20号筛,留存。在CB30号筛不超过10.0%。对照检验粉色麸星≤1.40全部通过CB20号筛。含砂量:≤0.02%。磁性金属:≤0.003g/kg。≤13.5±0.5%。脂肪酸值:≤80(以湿基计)。
小麦粉产品标准
新标准将于2023年1月1日起正式实施。为帮助小麦粉加工企业、消费者、检验机构和有关单位准确理解标准,现就标准主要内容和修订情况解读如下。小麦粉(面粉)是重要的基础性主粮,与百姓的生活息息相关。2020年,我国有小麦粉加工企业2566家,小麦粉产量达7472.8万吨。随着消费需求的多样化,小麦粉不仅消费总量大,产品类别也更趋丰富,相应的产品标准也很多。
《小麦粉》(GB/T1355)既是执行最广泛的小麦粉标准,也是其他小麦粉标准的“基准”。经市场监管总局(国家标准委)批准,国家粮食和物资储备局标准质量管理办公室(标准质量中心)会同局科学研究院等单位对原标准进行了修订。标准修订的主要内容。与原标准相比,新标准有以下几个方面的重要变化。
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