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1、这道菜有三点应注意的地方,一是白菜腌后将水挤净.二是用香油炸辣椒丝.三是浇好汁后,入冰箱存放.。香辣甜脆,清凉爽口.。泡菜泡制中会产生亚硝酸盐,是致癌物质,所以要少吃泡菜为好.。泡菜可以分解酒精,因此适宜与啤酒一同食用.。挑选泡菜时要看质地十分清脆,还要色泽光亮,气味越浓的就越好,不宜选择变色或者有些起白色霉点的.。

2、将泡菜放置在放于盐水的容器中保存,注意放置的地方一定要更凉爽,也可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内保存.。辣白菜是韩国著名的小菜之一，有着开胃健脾的功效。今天5号网小编要为大家介绍的是，辣白菜要腌多久可以吃。辣白菜的腌制方法辣白菜入口很香，白菜的清甜，姜蒜辣椒的辛辣，很开胃很好吃。传统韩国辣白菜的做法正宗韩国辣白菜的腌制方法韩国辣白菜，经常可以在韩剧和综艺，里面看见的一道美食。

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珲春小吃手机阅读。延边辣白菜，指吉林省延边朝鲜族自治州境内生产的辣白菜。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，朝鲜族腌制辣白菜历史悠久，工艺独特，色泽白、绿、红相间，味道清、香、爽口，酸、甜、辣适中，具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。列为中国家地理标志保护产品。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。辣白菜作为吉林省一种著名的风味小菜，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。

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朝鲜辣白菜是地道的朝鲜风味，这道菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来比较爽口。（1）选择中等大小的绿叶白菜，切成4瓣，放盐水中浸泡后洗净、挤水。将辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜及粗葱洗净、切丝，姜、蒜去皮切碎。韭菜和细葱切成4厘米左右的段。在盐水中轻轻洗净、挤水。在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱、葱蒜姜末拌匀，再加牡蛎、韭菜、油葱，轻轻搅拌，最后加食盐调味。

将上述拌好的料均匀地铺放在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手压紧，用塑料布盖住坛口，在50C的温度下放置2－3周即可。大白菜辅料：粗辣椒末、姜、蒜、盐、白糖1、有盖大玻璃罐一只，洗净。干净碗中，辣椒末适量，姜两片，蒜末少许，加温水泡五小时3、大白菜一棵，洗净，控水，切片，亦可加入少许苹果丁。

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