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云南蒲桃草莓鲜果预冷保鲜技术

小型农业网 2019-08-27 12:40:05

草莓鲜果预冷保鲜技术

跟着年夜棚草莓栽种面积的日趋增添,夏季生果市场草莓上市量不停增多,可是常常风味很淡,不像5月份的草莓那样喷鼻甜适口。这重要是为了使草莓经远程运输不致破损糜烂而过早采收的原因。

为相识决这一成绩,使草莓既能在完熟后采收又能在必定时代坚持鲜度,如今广泛接纳草莓预冷保鲜手艺,能有用地推延采收后的后熟历程,获得了较好的保鲜后果,其手艺要点以下。

1、采收时留意点

1、控制相宜成熟度。现在冬草莓常常在七成红时便被采摘上去了,这类冬草莓靠运输历程中后熟,风味天然就淡,若是草莓完整成熟后再采摘,因为呼吸量加年夜,贮运发卖历程中,草莓不只会掉去光泽,分量加重,并且果皮变软,轻易形成烂果丧失。一样平常1-2月份上市的草莓种类女蜂、丰喷鼻等可控制90-95%的成熟度(即果面根本周全着色,但还没有泛起部分暗白色)时采摘,果皮较软的明宝等可控制90%阁下成熟度时采摘。3月份气温降低后,女蜂、丰喷鼻控制在85-90%的成熟度,明宝等在85%阁下时采收。4月份气温更高,女蜂、丰喷鼻等控制在85%阁下的成熟度,明宝等在80%阁下时采收。

2、保持清早采收。气温低时果皮较坚固,太阳出来后年夜棚内气温降低,果皮变软,采收历程中轻易受伤,是以不克不及保鲜,以是要力争做到太阳光照到年夜棚时根本竣事采果功课。

3、只管应用草莓公用收成箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料,箱内果实堆放高度不凌驾二层草莓,以防压损。

4、装好的草莓公用收成箱要放置在阴凉处,制止阳光直射。

2、预冷时的留意点

1、收成后应尽快放进冷藏库,数目年夜时要做到边收成边入库。

2、库内收成公用箱成列叠起排放,两列之间间距应年夜于15厘米。库内凉风直接吹到的部位不宜放置收成箱,以防草莓果受冻。

3、库内湿度要坚持90%以上,温度坚持5℃阁下,不要降至3℃以下,4-5月份气温降低,库内温度则可保持在7-8℃,恰当进步温度可淘汰草莓装盒时结露。入库后2小时只管不启动开闭库门。

4、收成时如草莓果实温度到达15℃阁下,一样平常要在预冷库内放置2小时以上,才气使草莓果降到5℃阁下。如草莓果实温度达20℃阁下,则要在预冷库放置2-4小时。

3、装盒。从预冷库中掏出草莓果时,要分批屡次大批,装好后随即再次入库。草莓小包装食物用吸塑小盒,一样平常内径为15厘米×10厘米,深5厘米,可装2层草莓果。

4、再次入库。入库时按草莓果巨细分级堆放,纸盒间距应年夜于10厘米。再次入库后待草莓果实降至5℃阁下,再放置2-3小时。

5、出售。出库时检讨草莓果温度能否达5℃阁下,出库卸车后要留意笼罩保温,制止阳光直接照耀。有前提的最好用保温车或冷藏车运输。

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